O setor de bares e restaurantes de Santa Catarina enfrentou sérios desafios financeiros durante a temporada de verão de 2024. De acordo com pesquisa realizada pela Abrasel SC, entre 1º de janeiro e 4 de março, 58% dos empresários não reajustaram os preços de seus cardápios além da inflação, o que reflete a dificuldade de repassar os aumentos dos custos para os consumidores. Em contraste, apenas 33,8% dos estabelecimentos registraram lucro. O levantamento revela que 44,3% dos empresários optaram por aumentos de até 5% nos preços, enquanto 13,8% mantiveram os preços inalterados em relação ao ano anterior.

Com o IGP-M (Índice Geral de Preços – Mercado) de 6,54% em 2024, o setor de alimentação teve que lidar com a pressão de custos elevados, impactando diretamente na lucratividade. Mesmo com o crescimento no número de turistas, especialmente argentinos, 68% dos empresários notaram a presença dos turistas internacionais, o cenário financeiro ainda é instável. A pesquisa aponta que dois em cada três estabelecimentos não tiveram lucro na temporada, e 7,6% enfrentaram prejuízos.

Juliana Debástiani, presidente da Abrasel SC, destacou que os empresários estão operando no limite, lidando com custos altos, endividamento e dificuldades em contratar mão de obra qualificada. Mais de 66% dos entrevistados indicaram que a contratação de pessoal continua sendo o maior desafio. Além disso, 48% dos estabelecimentos não conseguiram completar suas equipes devido à falta de candidatos, interesse ou qualificação.

A pesquisa ainda revelou que muitos empresários que tiveram algum lucro utilizarão esses recursos para quitar dívidas acumuladas nos últimos anos, sem margem para novos investimentos. A situação é preocupante, pois, apesar da recuperação do fluxo turístico, o setor ainda necessita de ações urgentes para garantir sua sustentabilidade no longo prazo.